Nel cuore della Montagna di Reims nasce il Domaine Les Monts Fournois, un progetto giovane e ambizioso guidato da Juliette Alips con il supporto dei cugini Raphaël e Vincent Bérêche. La filosofia è chiara: produrre Champagne Grand Cru autentici, eleganti e in edizione limitata, capaci di raccontare il terroir d’origine con precisione e carattere.

Juliette, cresciuta in una famiglia di viticoltori, ha intrapreso un percorso di studi in enologia a Beaune nel 2020 e ha arricchito la sua esperienza collaborando con realtà prestigiose come Louis Latour in Borgogna, G.D. Vajra in Piemonte e Roederer Estate in California. Con queste solide basi e con l’appoggio della famiglia Bérêche, tra i nomi più apprezzati del panorama champenois, ha dato vita a una cantina che unisce rigore, passione e innovazione.

Il domaine si trova nella parte settentrionale della Montagna di Reims, una delle aree più vocate della Champagne. I suoli gessosi e il clima fresco conferiscono ai vini mineralità, freschezza e profondità aromatica. La viticoltura è rispettosa dell’ambiente e della biodiversità, la vendemmia è manuale e in cantina le fermentazioni avvengono con il minimo intervento, privilegiando i lieviti indigeni e lunghi affinamenti sui lieviti per esaltare la purezza del frutto. Ogni cuvée viene prodotta in quantità limitatissime, per garantire unicità e altissima qualità.

La gamma proposta si distingue per raffinatezza e identità territoriale: 4 Grand Cru e 1 Premier Cru. Ogni bottiglia è un pezzo raro, ideale per collezionisti e appassionati di grandi Champagne.